Победитель финала, участник супер-финала шоу «Кондитер. Дети» телевизионного канала «Пятница» — пятнадцатилетняя бузулучанка Алиса Данилова поделилась с нашими читателями рецептом торта, который готовила на шоу. Вот он:
Бисквит:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 160 г.
Мука — 160 г.
Какао — 30 г.
Разрыхлитель — 10 г.
Растительное масло — 55 г.
Молоко — 85 г.
Соль – щепотка.
1. Взбить яйца с сахаром и солью до пышности.
2. Ввести в эту взбитую смесь молоко и масло, аккуратно перемешать венчиком.
3. Просеять туда муку, разрыхлитель и какао.
4. Полученное тесто перелить в форму для выпечки и поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку на 40-50 минут.
5. Достать из духовки, дать отстоять при комнатной температуре. Потом извлечь из формы, завернуть бисквит в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Начинка:
Вишня — 300 г.
Сахар — 70 г.
Крахмал — 18 г.
1. Вишню, сахар и крахмал положить в сотейник.
2. На среднем огне уварить до загустения.
3. Оставить остывать, а затем убрать в холодильник минимум – на 2 часа.
Крем:
Шоколад молочный — 200 г.
Сливки 33% — 150 г.
Сахарная пудра — 100 г.
Творожный сыр — 400 г.
1. Залить шоколад сливками и растопить в микроволновке или на водяной бане до однородности.
2. Шоколадно-сливочную массу накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Достать охладившуюся приготовленную ранее массу, убрать пленку, и начать взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру
4. Взбивать шоколадно-сливочную массу и сахарную пудру до посветления и увеличения в объеме.
5. Добавить творожный сыр и взбивать до расхождения комочков.
